Non xamirining haqiqiy suv-un nisbati, tuz miqdori, fermentatsiyadan o'tayotgan un, xamirning umumiy og'irligi va har bir nonning og'irligini hisoblash uchun faol fermentlangan xamirturush aralashmasi tarkibidagi un va suvni qo'shing.
Natijada muhandislik yoki rejalashtirish smetasi. Yakuniy qaror qabul qilishdan oldin muhim o'lchamlarni, narxlarni, chegaralarni va xavfsizlik talablarini tekshiring.